10种酥脆又多汁的[鸡排]做法 看了都想吃了呢

10种酥脆又多汁的[鸡排]做法 看了都想吃了呢

起司鸡排怎幺做好吃

主料:鸡胸1副,火腿片2片,起司片2片,裹粉:适量,蛋液适量,麵包粉适量,盐少许,胡椒粉少许

操作步骤

1

鸡胸洗凈、去骨,肉切开但不切断,备用。

2

将作法1的鸡肉排摊开,均匀撒上少许盐、胡椒粉,再放上起司片、火腿片,包裹后将四边包压紧。

3

将作法2依序先沾裹上麵粉,再沾裹蛋液,最后裹上麵包粉,放入油锅中,以中小火炸熟至上色,再转大火炸至金黄酥脆,捞出沥干油份即可。

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茄汁煎香草鸡排怎幺做好吃

主料:主材:,无皮鸡排8件,中个洋葱1个,切丝,蕃茄1个,切粒,麵包糠2杯,鸡蛋1只,打散,生粉3汤匙,黄油120毫升,腌料:份量仅供参考,迷迭香1汤匙,九层塔1汤匙,黑椒粉1汤匙,糖2/3汤匙,蒜盐2汤匙,汁料:份量仅供参考,水4汤匙,法国第戎市芥末1汤匙,茄汁1汤匙,白醋1汤匙,糖1汤匙

主要做法:煎

操作步骤

1

先将鸡排用腌料腌5分钟,再平均顺序沾上生粉,蛋浆和麵包糠,小心放于碟上,冷藏15分钟。

2

快火下黄油或油(约半杯油)起锅,将鸡肉煎至两面微黄,改中慢火煎全熟至金黄,沥好油,装盘。

3

再快火下油(约1汤匙)起锅,先加入洋葱和1茶匙盐炒软,再加入蕃茄和1茶匙糖略炒,再加汁料搅匀煮开,淋上鸡排即可。

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酸辣鸡排怎幺做好吃

主料:虾酱鸡排1块,葱30公克,泰式酸辣酱3大匙,水2大匙

口味:酸辣

主要做法:酱

操作步骤

1

虾酱鸡排切小块盛盘;葱洗凈切葱花,备用。

2

将所有调味料放入锅中煮开,淋至作法1虾酱鸡排块上,再撒上葱花即可。

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士林大鸡排怎幺做好吃

主料:A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克(约2根),姜末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克

口味:五香

主要做法:酱

操作步骤

1

鸡胸肉洗凈后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

2

材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

3

作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

4

热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。

5

食用前撒上适量的胡椒粉即可。

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虾酱鸡排怎幺做好吃

主料:A.鸡胸肉1/2块,B.虾酱1大匙,姜末10克,蒜末40克,糖1大匙,味精1茶匙,鱼露1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,胡椒盐适量

主要做法:酱

操作步骤

1

鸡胸肉洗凈后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

2

将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合製成腌汁备用。

3

将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干。

4

取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中以按压方式均匀沾裹上粉备用。

5

热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

6

食用前均匀撒上适量的胡椒盐即可。

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醋溜火鸡排怎幺做好吃

主料:火鸡排454克,麵粉2汤匙,橄榄油2汤匙,白鬍桃南瓜(butternutsquash)336克,切成1厘米见方的方块,糖2茶匙,义大利陈年黑醋60毫升,盐1/2茶匙,鼠尾草叶1/2茶匙,红苹果(不去皮)2个,切成薄片,玉米粉(用1汤匙水拌匀)1茶匙

主要做法:溜

操作步骤

1

火鸡排两面均匀沾上麵粉,抖掉多余的麵粉。把橄榄油注入锅中,用中火加热。放入火鸡排,每面嫩煎1分钟,至呈金黄色和刚熟,盛起。

2

南瓜入锅,撒上糖,煮3分钟,至略呈金黄色。加醋,再煮1分钟。

3

注入300毫升水、盐和鼠尾草叶,煮沸后把火调至小火,加入苹果,加盖烹调2分钟,至南瓜和苹果变软。

4

拌入玉米芡,煮1分钟,至芡汁变稠。火鸡排回锅,小火煮1分钟,至热透,盛起上桌。

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香草柠檬鸡排怎幺做好吃

主料:麵粉:2汤匙、鸡排:8块、柠檬皮丝:1茶匙、荷兰芹:3汤匙、冷黄油:2茶匙、大蒜:4瓣、橄榄油:4茶匙、鲜榨柠檬汁:80毫升、盐:1/2茶匙、干迷迭香1:/2茶匙、鼠尾草:1/2茶匙

操作步骤

1

麵粉、鼠尾草、迷迭香和盐拌匀,鸡排放入混合调料中翻动,直至每一面都沾上调料。

2

往平底煎锅中注入3茶匙橄榄油,用中火加热。放入鸡排,每面煎2分钟,至呈金黄色,盛起。

3

把余下的1茶匙橄榄油和大蒜倒入锅中,炒10秒钟。加入柠檬皮、柠檬汁和续随子花蕾,煮1分钟。刮掉锅里的碎屑。

4

锅离火,加入荷兰芹和黄油,搅拌至汁液略微变稠。把酱汁浇在鸡排上。

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菜豆甜洋葱汁火鸡排怎幺做好吃

主料:柳橙皮丝2汤匙,现榨柳橙汁120毫升,柠檬皮丝2茶匙,现榨柠檬汁60毫升,蜂蜜3汤匙,盐1/2茶匙,现磨黑胡椒粉1/2茶匙,无骨去皮火鸡脯肉排4块(每块110克),菜豆(四季豆)450克,无盐奶油(牛油)2汤匙,特大黄洋葱1个,切细长条(11/2杯),大红葱头(shallot)2个,切片,大蒜2大瓣,切末

操作步骤

1

混合柳橙皮丝、柳橙汁、柠檬皮丝、柠檬汁、蜂蜜和胡椒粉。放置一旁备用。

2

火鸡脯肉排放在两层保鲜膜中间,逐块拍打成

1

5厘米厚,两面撒上盐(1/4茶匙)。

3

取一深锅,放半锅水和剩余的盐,以中大火煮沸。放入菜豆煮3分钟,至碧绿脆嫩。取出沥干,放入浅盘保温。

4

另取一大锅,以中大火融化奶油。放入洋葱、红葱头和蒜末,煸炒2分钟,至洋葱透明,但没有焦黄变色。用漏勺盛出,放入盘中。

5

在同一大锅内煎火鸡肉,每边各煎3分钟。煎熟后,分别放在菜豆上,保温备用。将步骤。

6

中做好的酱汁倒入锅中,加入煸炒过的洋葱等,沸后再煮2分钟。调製好的酱汁淋在火鸡肉上,即可上桌。

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蜜酥鸡排怎幺做好吃

主料:鸡胸排1副、低筋麵粉1大匙、蛋1颗、水少许、蜂蜜1小匙、生抽1小匙、太白粉少许、水1大匙

主要做法:酥

操作步骤

1

)将鸡胸排洗凈,以所有腌料腌约20分钟至入味;材料C的太白粉与水调成太白粉水备用。

2

)将材料B调成面煳,与作法1的鸡胸排拌匀,使鸡胸排上裹上一层面煳。

3

)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热,将作法2的鸡胸排下锅后,随即转小(约110℃的油温)油炸3分钟,再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂备用。

4

)将1大匙水与蜂蜜、生抽下锅煮热,再以太白粉水勾薄芡,淋在作法3的鸡胸排上即可。

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泰式酸辣鸡排怎幺做好吃

主料:鸡腿排3块、低筋麵粉300公克、香菜少许、盐1小匙、20度稻香米酒1大匙、白鬍椒粉少许、黑胡椒粉少许、鱼露2大匙、蒜末10公克、姜末10公克、辣酱油4大匙、泰式辣椒酱1大匙

口味:微辣

主要做法:酱

操作步骤

1

将鸡排上的血块拔除,清洗乾净后放入容器中,再加入所有调味料,用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后,腌渍2小时备用。

2

製作淋酱,将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。

3

将腌渍好的鸡腿排,沾上一层薄薄的麵粉,放入160度油锅中油炸15分钟即可取出,沥油1分钟后放入盘内,淋上酱汁并洒上香菜即可。

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